Connaissez-vous la socca ?

La socca est une spécialité niçoise à base de pois chiches.

Très simple à faire chez soi, il suffit de préparer une sorte de pâte à crêpes assez épaisse faite à partir de farine de pois chiches et d’huile d’olive, et de la faire frire dans une crêpière où on l’aura abondamment poivrée à l’aide d’un moulin à poivre.

Avec un reste de ratatouille réchauffé et des dolmas, ce fut un repas vite préparé et néanmoins délicieux.

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